黑魚: 一條, 豆腐: 一塊, 姜: 6片, 蔥: 適量
1將去鱗,去除內臟的黑魚。切塊備用
2將老豆腐切塊,放入鍋中用熱水焯一下。
3鍋內放油,將薑片,蔥一起放入翻炒。再放入黑魚翻炒至兩面焦黃。
4加入少許黃酒,幾滴醋,放入水燜煮。燒開後,轉小火燜煮10分鐘。
5起鍋前放入少許蔥即可。