原料
雞胸肉: ， 花生米: ， 紅椒: ， 香菜: ， 老薑: ， 醋: ， 老乾媽: ， 生抽: ， 白糖: ， 鹽: ， 芝麻油: ， 熟芝麻:
步驟
1雞胸肉切薄片，姜切片
2紅椒切小塊、香菜切小段
3調汁：醋、老乾媽、生抽、白糖、鹽、芝麻油
4鍋中放適量清水，雞胸肉老薑片入鍋，將雞胸肉煮熟，稍稍晾涼，撕絲待用
5鍋稍稍洗凈擦乾，放適量油，花生米一定要記得冷油就一起入鍋
6先大火加熱，不斷拌炒花生米，等到油溫上來後，繼續大火拌炒5秒鐘，轉小火慢慢拌炒至花生熟透，花生米皮肉可以分離了，最簡單的判斷標準就是啃一粒花生米哈！關火，餘溫繼續略加拌炒
7花生米濾油，雞絲跟花生米入鍋，放紅椒跟香菜，倒入調料汁，拌勻，撒上芝麻，好啦啦
小技巧
1、雞胸肉我建議在入鍋煮之前，先片薄片哦，放一個薑片 2、炒花生米的時候記得一定要冷油花生米就一起下鍋，這樣比較好控制，先大火，之後一定要轉小火哦，不然，花生還米熟透，已經焦糊了，花生米皮肉可以很容易分離就好啦
