原料
土雞蛋: 3個, 麵粉: 約半碗, 裱花袋、刮刀: 一套, 蔥花或香菜: 適量, 蔥白: 適量, 油、調料: 據個人口味
步驟
1土雞蛋3隻打入碗中,準備好麵粉、裱花袋之類。
2蔥白、西紅柿切好。
3逐漸加入麵粉到雞蛋碗里。
4注意不加水,攪拌均勻。逐漸加麵粉攪拌,直到蛋糊能掛到筷子上。
5裝入裱花袋備用。
6熱鍋,加油。
7蔥白爆香,加入西紅柿丁翻炒。
8加熱水煮開,裱花袋剪口,轉圈擠到水裡。注意,一定是轉圈擠!
9據個人口味,加入適量調料。
10盛出,撒蔥花或香菜,OK?
小技巧
擠蛋糊,一定要轉圈擠,不然出來不是麵條了,而是蛋餅了? 另外西紅柿要買軟一點的,今天我買的感覺不是正常熟紅的,怎麼翻炒都是硬的不出汁。 裱花袋剪口大小,根據自己喜歡吃面粗細而定。