原料
波士頓龍蝦: ， 雞蛋: 一個， 蔥姜蒜: 少許， 米: 半勺， 小米: 半勺， 糯米: 一小把
步驟
1清洗一下 準備沸水 燙十秒鐘蝦頭
2拿筷子對準屁屁放尿
3解剖蝦尾 蝦鉗 蝦尾剖兩半 去蝦線 蝦鉗敲碎 準備黃酒 海鮮醬油 蔥姜腌制十分鐘 蝦頭切半 去腮 胃之類的 好多蝦黃蝦腦 洗乾淨備用 雞蛋跟溫水打散 保鮮膜蓋住蒸十分鐘
4蝦尾蝦鉗腌制好了 燒水 水開了以後 加蒸魚豉油 蔥姜蒜蒸之 十分鐘就可以啦
5雞蛋蒸好以後加入洗好的蝦腦 再蒸三四分鐘 好了以後撒點魚仔 蝦腦蒸蛋出鍋啦
6以上步驟的同時 燉鍋蒸粥 加蔥姜 大約米開花了以後 加入蝦頭 蝦小爪子和墨綠色的蝦黃 這個特別鮮啊 千萬別丟掉 攪拌均勻 繼續煲一會 差不多蝦尾 蒸雞蛋吃好了 這個也差不多了 起鍋加少許胡椒粉 香油 鹽 簡直鮮掉眉毛哈哈
小技巧
一公斤以上的龍蝦適合三吃 一斤左右的還是蒜蓉蒸跟芝士烤比較方便 做之前也是從下廚房看的菜譜 做好了跟大家分享下 然後鮮活的蝦腦蝦黃尤其鮮
