原料
白糖: 20g, 麵粉: 40g, 油: 適量, 水: 適量, 老抽: 適量, 味精: 適量, 鹽巴: 適量
步驟
1準備好原材料。
2麵粉加水,調成糊狀。
3加入白糖。
4加入老抽,調勻。
5鍋里倒入油。
6在油沒熱的時候,將麵糊倒入,迅速攪拌。
7如果麵糊下鍋後結塊,立刻再添水進去。
8期間一直要用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9按個人口味加入鹽。
10關火加入味精。
11等涼後,裝入保鮮盒保存。
小技巧
1.麵糊一定要調的非常稀,否則一下鍋後會整體結塊,結塊後不要慌張,要立刻加入水,慢慢稀釋。 2.這個醬的味道,取決於用什麼味道的老抽。 3.醬里有結塊是正常的,自家手工做的,不可能像外面賣的那麼細滑。