原料
高筋麵粉: 250克, 砂糖: 40克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 全蛋液: 38克, 牛奶: 125克, 全脂奶粉: 10克(可不加), 黃油: 30克, 黃油(奶酥心用): 60克, 全蛋(奶酥心用): 20克, 全脂奶粉(奶酥心用): 100克
步驟
1這個套餐里的材料可以分成2次做 配方是一次做一烤盤的量
2把麵糰材料除黃油外的所有都混合一起揉至麵糰表面光亮
3然後再加入黃油後揉至出手套膜狀。以上步驟可以手揉面,如需手機視頻,可以聯繫我
4然後開始做奶酥心部份
5奶酥餡做好9等分
6然面揉好的麵糰醒10分鐘後也9等分
7把每個奶酥包到麵糰中
8擀成長條狀
9用輪刀切開,頭尾不能切斷
10然後麵糰提起來打個結
11發酵到2.5倍大小如圖豐滿狀
12放入烤箱烘焙即可
小技巧
視頻連結地址