原料
低筋粉: 100g， 可可粉: 25g， 泡打粉: 3g， 黃油: 100g， 細砂糖: 100g， 雞蛋: 3個， 糖漬橙皮: 175g， 水: 75g， 細砂糖: 60g， 橙酒: 65g， 糖漬橙片: 適量， 巧克力甘納許: 適量
步驟
1低粉+可可粉+泡打粉混合過篩。
2黑巧克力隔水加熱融化
3黃油切小塊，室溫軟化。加糖打發。
4分次少量加入回溫的全蛋液打勻。
5再加入隔水加熱融化的黑巧克力拌勻。
6倒入麵粉，切拌均勻。加入切碎的糖漬橙皮，稍微混合。
7模子四周塗油或鋪烤紙，烤箱250度預熱，放入蛋糕後改為180度烤50-60分鐘至牙籤插入不沾。約15分鐘時取出用蘸過融化黃油的刀在中間劃口。
8關火後留在烤箱中降溫，再取出脫模。
9水+糖煮沸，加入橙酒做成糖漿【我直接用煮橙皮的糖漿+橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕體表面。包上保鮮膜放過夜，然後取出，在頂面淋上巧克力甘納許，趁沒幹時放上糖漬橙皮絲和糖漬柳橙片裝飾
10再加入隔水加熱融化的黑巧克力拌勻
11加入剛才的混合液中
小技巧
如果不喜歡甜的話可以適當減少糖的量（80g差不多了吧）。一般來講，磅蛋糕的低粉、黃油、糖的比例是1:1:1 糖漬柳橙片則是橙子縱切薄片，糖水燒煮後瀝干，放在烤紙上，進烤箱100-120度烘烤1小時左右直到變得干硬就可以用來裝飾了。做小零嘴吃吃也很好吃的。
