原料
蛋液: 35克， 黃油: 70克， 低筋粉: 150克， 糖粉: 45克， 鹽: 少許， 自選果仁: 適量
步驟
11 黃油切成小塊放在容器中室溫軟化（圖1）。
22 用電動打蛋器把軟化後的黃油打至發白
33再加入糖粉和鹽，繼續打成羽毛狀（圖3）。
44蛋液分次加入黃油中，每次都要混合均勻後再加入下一次，直至將蛋液全部加入（圖4）。
55麵粉過篩後倒入黃油中（圖5
66 拌勻
77將拌好的黃油麵團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘（圖7）。
88 準備杏仁、蔓越莓及其他果乾（圖8）。
99麵糰冷藏好後取出，擀成薄厚均勻的面片，用刀分成若干小份（圖9）。
1010 取每小份面塊，分別裹入杏仁、蔓越莓或其他果乾（圖10），
1111 捏緊收口並滾圓成餅坯待用（圖11）。
1212 把做好的餅坯排入烤盤（圖12）。烤箱預熱175℃，中層烤約18分鐘後取出放涼，密封保存。
小技巧
餅乾中包裹的餡料可以按自己和家人的口味喜好自由選擇。選用不同的餡料，製作出來小酥餅口味各具特色，且營養豐富。
