蝦醬: 1勺， 荷蘭豆: 適量， 冬菇: 適量， 玉米芛: 適量， 支竹: 適量， 雲耳: 適量， 蔥段: 小許， 蚝油: 小許
1乾貨泡發
2蝦醬加油開好
3炒時先放難熟的，五成熟時加入蝦醬，蚝油，少量水，最後放蘭豆，炒至變色即可。
蝦醬好咸，基本不用放鹽，可加少量糖中和鹹味。
