原料
小母雞: 一隻， 生薑: ， 大蔥: ， 五香粉: ， 姜粉: ， 蚝油: ， 芝麻油: ， 老抽: ， 生抽: ， 鹽: ， 辣椒粉: (根據自己口味選擇辣度)， 白鬍椒粉: ， 白芝麻: (炒香做點綴用)
步驟
1五香粉半勺，姜粉一小撮，蚝油兩勺，老抽一勺，生抽兩勺，芝麻油一勺，辣椒粉兩勺(辣椒粉多一些 可以幫助腌料附著在雞身)，白鬍椒粉一小撮，鹽半勺，把以上原料配好在碗里混合均勻
2生薑切大片，蔥切段，稍微撒一點鹽抓抓備用
3雞清理乾淨，綁好(不綁好烤的時候容易張牙舞爪影響美觀)，肚子裡填入步驟2的蔥姜料。放入塑料袋中，倒進腌料，紮好袋口。用手揉捏至腌料均勻分布，這樣基本不會弄髒手
4腌制的雞放入冰箱裡過夜(大約12小時)
5烤箱預熱180度，放入烤雞，袋子裡剩下的腌料也一併倒入，烤盤蓋上錫紙燜烤25分鐘，這樣可以防止雞肉失水過多口乾發柴。取出烤雞，烤箱溫度升到220度，用一把刷子把烤盤底部的辣椒粉和濕料均勻刷在雞身，入烤箱繼續把雞皮烤至出油。中途可翻面一次使受熱均勻
6我這隻小雞花了50分鐘。更大的雞請酌情調整烘烤時間。雞大腿是肉最厚的部位，拿一個竹籤扎進去，如果不留出血水，整隻雞就完全烤熟了
7烤好後撒上現炒香的白芝麻，盛盤上桌
小技巧
這個遵循我減肥法的低糖原則...刻意沒有加糖 覺得如果有紅糖或蜂蜜應該更棒一些
