原料
白豆乾: ， 白煮蛋: ， 雞翅、雞腿: ， 鹽、糖、醬油: ， 蔥姜蒜: ， 花椒、小米椒: ， 桂皮、香葉、八角、丁香、砂仁、白芷、甘草、肉豆蔻、橘皮、小茴香（手頭有的就放，沒有的加兩勺十三香吧）:
步驟
1鹵材準備： 雞腿斜劃兩刀為入味，冷水入鍋到水開為止，撇去浮沫，涼水沖洗備用； 雞蛋在開水鍋煮6分鐘即可，不然太老了； 白豆乾放在平底鍋里用薄油兩面煎黃；
2調滷水： 半鍋水，將全部調料放入，嘗嘗，要味道比一般做菜重一些才能入味，可加醬油和鹽粒調味；花椒和辣椒調麻辣的，不喜歡可以少放。
3滷煮： 將備用滷菜放入滷汁，大火燒開，小火燉不超過半個小時。關火，燜和腌泡兩個小時以上，豆乾比較容易入味，可以自己嘗嘗，覺得鹹淡可以就可撈出，肉蛋可過夜。
4滷好了，擺盤，可以開次了～早飯、午飯、晚餐搭配都不錯哦～
小技巧
1、我是先做的滷豆干，然後又想到滷水還可以滷好多東西呢～毛豆、花生、肉肘子～?～ 2、滷水的輔料憑感覺放的，量的多少多用自己的味覺體感吧，用秤稱重量的方式實在失去了做菜隨意的美感，沒有橘皮我開了一袋糖漬陳皮； 3、這也是我第一次鹵東東呢，受別人的啟發，可以想到很多新方式，加油，相信你也可以～香香噠～
