菜心: 500克, 花生油: 3ml, 鹽: 1克, 生抽: 1ml, 蒜: 1個, 生薑: 1克
1準備新鮮的廣東菜心;
2洗凈菜心,鹽水浸泡15分鐘,撈出瀝干水;
3清水煮沸,放入生薑,汆燙菜心,撈出菜心放入盆中;
4熱鍋,倒油,爆炒蒜末、生薑,再放生抽、鹽煮開;
5趁油熱淋在菜心上即可;
1.菜心要挑選肥大厚實的; 2.中間有白點的說明菜心很老; 3.汆燙熟即快速撈出; 4.油鍋一定要爆香蒜,燒香乘熱淋。