鮑魚: 3隻, 綠尖椒: 適量, 紅尖椒: 適量, 青蒜苗: 2隻, 大蒜: 3瓣, 老薑: 一小塊, 鹽、魚露: 適量, 干辣椒節、乾花椒: 適量
1食材主料;
2鮑魚去殼去除內臟洗凈,切十字花刀;尖椒斜切寸段;青蒜拍松斜切寸段;大蒜切片,老薑切絲。
3鮮鮑花碼上魚露、薑絲,放冰箱腌制半小時;
4熱鍋冷油倒入腌好的鮑魚炒至斷生後盛出;
5國內留底油,依次放入干辣椒段、乾花椒、蒜片、薑絲爆香;
6再加入尖椒大火爆出虎皮;
7加入鮑魚翻炒均勻,加入適量鹽、糖和幾滴香油調味出鍋。