原料
肥牛片: 200g, 洋蔥(切絲): 半個, 日本醬油(肥牛汁): 30g, 味淋(肥牛汁): 30g, 糖(肥牛汁): 10g, 姜粉(肥牛汁): 1/4茶匙, 清水(肥牛汁): 300g, 去骨全雞腿: 1隻, 日本醬油(照燒汁): 15g, 味淋(照燒汁): 15g, 白鬍椒粉(照燒汁): 1/2茶匙, 蜂蜜(照燒汁): 20g, 鹽(照燒汁): 1g, 蒜粉(照燒汁): 1/4茶匙, 姜粉(照燒汁): 1/4茶匙, 清水(照燒汁): 60g, 熟米飯: 2碗, 西蘭花(切朵): 適量, 菜花(切朵): 適量, 胡蘿蔔(切片): 適量
步驟
11、鍋里加水、一點點鹽和一點點油,燒開後焯西蘭花、菜花和胡蘿蔔,大約2分鐘後撈出瀝干水份備用。
22、另取一鍋注入清水燒開,焯肥牛片,待變色即撈出備用。
33、將肥牛汁倒入一個奶鍋中,煮開後放洋蔥絲(如果有紫洋蔥最好),大約煮3分鐘。
44、倒入焯好的肥牛片,小火燜煮20分鐘即可。
55、不粘鍋里倒少許油,將全雞腿皮面朝下煎3分鐘,翻面再煎3分鐘,倒入全部照燒汁,中火煮至湯汁紅潤濃稠即可,全過程需蓋上鍋蓋以防濺油。
66、將做好的雞腿肉改刀備用。
77、碗底裝米飯,將照燒雞、肥牛片和蔬菜碼放整齊,分別澆上湯汁,即可食用。