原料
咖啡豆: 40g， 冰水: 400g
步驟
1先稱好40g的咖啡豆，本人喜歡發酵的熱帶水果風味，所以用了20g日曬花魁和20g日曬瑰夏。
2用鬼齒大概6刻度的研磨度，磨豆後將細粉篩走。
3濾紙先用熱水洗凈，然後金屬濾片放其上面，再將40g磨好的咖啡粉倒入並鋪平。
4很多人問我做冰滴時要不要預浸泡，預浸泡的水還要不要。我這裡將我認為最好的方案告訴大家，用較高濃度的冷萃咖啡進行預浸泡，因為一來它tds較高不會萃取粉裡面的過多成份出來，也不會有過多殘留。浸泡出來的咖啡液不要，然後稱一下咖啡粉吸了多少液體，之後400g冰水就要減去這一重量。
5然後就開始滴漏，調整冰水閥門滴速為45滴一分鐘，咖啡液閥門50滴一份鍾，下閥門速度要大於上閥門，不然就會發展成浸泡式萃取而不是滴漏式萃取。
6這裡要注意在咖啡粉層上放一張濾紙，作用是讓水滴均勻散開，可以更均勻地萃取。
7滴完後密封放冰箱至少12小時後飲用，喜歡發酵風味的可以多放些時間。
小技巧
這裡要注意在咖啡粉層上放一張濾紙，作用是讓水滴均勻散開，可以更均勻地萃取。
