鹹蛋黃焗南瓜(懶人版) 0

原料

南瓜: 200克, 鹹蛋黃: 2個, 澱粉: 4勺, 鹽: 2克, 油: 適量

步驟

1南瓜要這樣的小瓜。質地堅硬。不能選擇那種大瓜,長瓜水分太大做出來賣相和味道都不好。

2南瓜約0.8cm粗條,切好放入2克鹽拌勻靜置10分鐘(南瓜條表面出少許水分就可以了)。

3撒如干澱粉拌勻,澱粉稍微厚一些。

4熱油開炸。炸到金黃(整個過程很快,注意不要炸過火)

5(忘拍照了盜個圖)鹹蛋黃切碎。鍋里留少量底油,熱油後放入切碎的鹹蛋黃。小火攪拌至鹹蛋黃全部為泡沫。倒入炸好南瓜條拌勻立即關火。

6出鍋!趁熱吃!

小技巧

1選南瓜要小的,面的。 2切條別太細。 3澱粉厚了才會脆。 4過油油要熱,別過火了。 5最後一步手要快。

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