原料
牛奶: 500克， 香草莢: 半根， 黃油: 50克， 雞蛋: 2枚， 蛋黃: 2枚， 全麥粉: 100克， 糖粉: 125克， 融化的黃油: 刷模具
步驟
1香草莢對半切開，取半根中間劃開，取籽。香草莢、籽，加入牛奶煮沸立刻離火，放涼後密封冷藏12小時。使香草味完全浸沒在牛奶中，12小時後取出再次煮沸加入黃油、糖粉，攪拌均勻，放置常溫。瀝去香草莢。
2加入打散的雞蛋、蛋黃，攪拌均勻，再篩入低筋粉攪拌成稀麵糊。
3覆蓋保鮮膜冷藏48小時。兩天之後取出，攪拌均勻，模具刷融化的黃油，再倒扣瀝出多餘的油脂，倒入麵糊，距離杯口0.5公分。
4175度中層60分鐘，期間，可露麗會膨脹，取出晃一晃，等可露麗下降到杯口再次放入烤箱，再膨脹、再取出晃一晃。這個過程，我重複了8次…
5最後20分鐘，主要看燒色，如果表面焦黃可以提前放到烤箱下層再烤20分鐘。主要看程度…取出立刻倒扣在烤網上冷卻，外脆里軟，香草撲鼻。冷卻後我放在覆蓋錫紙的密封盒裡保存。北京現在最高溫7度，我放在沒有暖氣的廚房窗台上了…12度。
