原料
糯米粉: 400克， 麵粉: 200克， 豬肉糜: 250克， 冬筍: 2隻， 胡蘿蔔: 1根， 鮮香菇: 6朵， 杏鮑菇: 1個， 蝦皮: 25克， 蔥: 適量， 料酒: 3勺， 鹽: 3茶匙， 糖: 2茶匙， 豆瓣醬: 1勺， 艾草: 200克左右， 豆腐乾: 6個， 青菜葉: 適量
步驟
1將材料備齊
2把糯米粉，麵粉和艾草混合揉成麵糰
3麵糰醒10分鐘左右
4醒麵糰時將蔬菜都切成小丁備用
5熱鍋入油，將豬肉糜炒散
6加入各種蔬菜丁，翻炒
7炒至餡料熟了後加入調料和蔥和蝦皮
8再翻炒一會兒出鍋
9取50克左右麵糰搓圓，再如圖中所示弄成杯狀
10往杯狀麵糰中加入適量餡料
11用虎口把口收緊，再揉成圓
12在青團下墊青菜葉，放在蒸盤上蒸15分鐘左右，即可出鍋
13吃的時候加點香醋更香（^_^）
小技巧
1.艾草是清明時候煮過切碎放在冰箱冷凍層儲存的 2.蒸的時候要注意青團底部有沒有熟 3.如果餡料有多餘可以包扁食
