原料
牛肉餡: 300克， 洋蔥: 四分之一個， 鹽和黑胡椒: ， 番茄醬: ， 醬油（生抽，不要老抽）: ， 黑胡椒: ， 生菜葉: ， 漢堡麵包: ， 芝士片: ， 一點點黃油:
步驟
1先做牛肉餅。把洋蔥切到細碎，加到肉餡里，加鹽和黑胡椒，用手開始揉。揉到洋蔥和肉餡混合均勻，能捏成團。300克牛肉大概做四個中型或六個小肉餅，根據自己的漢堡坯的大小來捏。先分成幾團，用手把一團捏緊，然後壓扁，邊緣修整一下。用保鮮膜一個個的包起來，留出吃的其餘冷凍。
2再做醬汁。番茄醬和醬油混合，加些黑胡椒攪勻。醬油不要太多不然會咸，番茄醬太多就會酸。先倒大約兩大勺番茄醬，逐漸加醬油，醬汁變成深棕色（而不是黑色）即可。
3開始做漢堡。漢堡坯中間橫切，切面抹一點黃油，在鍋里烘一下，烘到切面變成焦糖色。
4準備一隻不粘鍋，不放油。中火熱鍋後直接放入肉餅，煎熟（牛肉熟的快，基本上兩面都有焦色即可，牛肉餅太厚的要額外延長時間）。轉小火，把一半醬汁塗在肉餅上，翻面塗另一半，煎三十秒即可出鍋。如果想加芝士在出鍋前放一片在肉餅上。
5麵包鋪上生菜，把肉餅放上，夾好，就可以開吃啦!
小技巧
冷凍的牛肉餅吃前要解凍，就是提前一晚放進冷藏。 肉餅的口感和肉餡質量有關，買新鮮的牛肉餡，或者自己絞肉餡。
