原料
羊肉（或牛肉）: 250克， 豬肉（五花肉）: 100克， 黑胡椒: 適量， 干蒜粒: 適量， 普羅旺斯調味料: 適量， 辣椒面: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 少許， 孜然: 適量， 橄欖油: 適量， 蜂蜜: 適量， 燒烤簽子: 若干
步驟
1首先嘞，把肉洗乾淨。然後順著紋理切成1.5-2.0厘米的小塊，太大的話在腌制中不容易入味。
2來一個調料大合影。辣椒麵是我現用研磨機打磨的，會更香。
3把切好的肉放少許澱粉，拌勻。澱粉會鎖住肉的水分，這樣烤出來的肉會很嫩。 然後加入除孜然以外的所有調味料，一定要攪拌均勻哦。羊肉（或牛肉）和豬肉要分開腌制。然後蓋上保鮮膜，最少腌制兩個小時。過夜腌制烤出來會更入味。
4把燒烤簽子洗乾淨，瀝干水分，開始串肉串。五六塊羊肉（或牛肉）要配一塊豬肉，豬肉最好選用肥一些的，烤出來會很有滋味。我這次的豬肉是瘦的，羊肉肥了些，也是不錯的。
5然後在肉串上刷適量的橄欖油和蜂蜜水。烤盤中放錫紙，擺好肉串。在上面撒上適量的孜然，喜歡吃辣的可以再加些辣椒麵。
6烤箱預熱後，180度烤20分鐘，不需要翻面。最後，香噴噴的烤肉串就出鍋了！開動！
小技巧
1.肉一定不要切的太大，太大不容易入味。 2.一定要放澱粉拌一下，這樣肉會更嫩。 3.我的普羅旺斯調味料里是迷迭香，百里香，辣椒，歐芹，薑黃，葫蘆巴，羅勒，龍蒿。大家可以自行調整。 4.孜然一定要撒在串好的肉上，真的很提升風味。 5.烘烤過程中不需要翻面，也是不會糊的。
