原料
雞蛋: 2個， 酵母（耐高糖）: 4克， 普通麵粉: 190克， 黑米面: 130克， 牛奶: 235克， 泡打粉（可不放）: 2g克， 綿白糖: 40g
步驟
1首先將酵母用50克溫牛奶融化，靜置五分鐘，將綿白糖用剩下的溫牛奶融化。
2直接在牛奶中打入兩顆雞蛋，打散，加入酵母，攪拌均勻。
3將混合好的麵粉和泡打粉加入液體中，攪拌均勻，至無顆粒。
4將混合好的麵糊倒入八寸模具（可以刷一層油，方便脫模）靜置45分鐘左右，發酵至兩倍大小，如圖。
5蒸鍋中放水，將模具入鍋蒸，開大火至上汽後，轉中火蒸半個小時，關火3到5分鐘之後掀蓋，放涼後脫模即可享用。
小技巧
可以撒點葡萄乾之類。本方不甜，嗜甜可適當多加糖。發酵是關鍵。
