原料
芋頭: ， 紅薯粉: ， 餃子餡: ， 調料:
步驟
1準備芋頭，表面洗乾淨，煮爛再剝皮就可以了
2紅薯粉，對了，芋頭和紅薯粉的比例大概是1:1
3剝好的芋頭和紅薯粉混合
4我揉我揉我揉揉揉
5揉成這樣，和揉麵粉一樣。三光就ok了。 其實我這次芋頭少了一點，所以有點開裂了。
6可以搓一長條，啾成一個個劑子。搓成圓
7捏成餃子皮
8放上餃子餡 我用的豬肉白菜香蔥餡。很經典也很好吃。 你們喜歡什麼就按照自己口味來。 如果沒有包過芋餃的親們，餃子餡不要放得過多，因為這時候的皮沒有一點彈性的，很容易開裂。
9捏成餃子形狀就ok了。
10開水下餃子 煮到餃子變色浮上來Q彈爽滑的餃子就好了
11煮餃子的時候，來準備餃子的湯料吧。 我放了鹽，辣椒末，豬油，蔥花，陳醋，。因為沒有醬油了就沒放醬油，剛好放了陳醋也能上點色。加上開水。就等餃子了 這個配料我一般煮麵條也是這樣弄的。還蠻好吃的。 我不怎麼下廚，也是黑暗料理師。但是這個料不會錯，簡單美味～
12餃子好了，放入調好的湯料中。開吃。 因為沒有拍圖…將就看吧 真的好好吃哦～
13之前看下廚房。有類似的菜譜，說是蒸的，所以我去試了下，更Q彈，裡面的餡多汁。超好吃。我配一點醋，完美！雖然不好看，但是超好吃。
小技巧
因為這種餃子好像做法不是很普遍，所以也沒有看到有菜譜，很久以前就想寫這個菜譜了。但是我不做菜，一直沒有機會。 我看到下廚房有類似的菜譜，有人說可以用葛粉，我的建議是不要，一來成本高，二來因為我之前不小心把葛粉和紅薯粉混合了，包的餃子比較軟，不Q彈。 外面買的紅薯粉，煮出來的餃子比較白。 自家的紅薯粉，煮好有點灰的。 真的很好吃哦～快去試試吧。
