肉骨茶（白鍾元《吃睡吃》做法） 0

原料

大蒜: 至少2個， 豬肋骨: 1公斤， 白鬍椒: 1大把， 人參: 1大根， 鹽: 1大勺， 糖/冰糖: 1大把

步驟

1把大蒜掰開，多留點皮（白大叔說是新加坡人可能純粹是懶得剝，誰知道呢），我不喜歡皮太多，所以後一張可以看到我只留了一點點皮。

2不放油，大蒜炒到略糊。放入大鍋，加適量水，寧少勿多。

3白大叔是把一粒一粒的白鬍椒放進鍋里不放油干炒到出香味再放進大鍋里的，不過其實放白鬍椒粉也一樣，要多放點。

4加人參和泡著的水。我泡了一晚上，一開始泡多了還被老媽罵了TT，不要多！多了上火！

5根據興趣加其他食材，我加了一包蟲草花，一看就很鮮的樣子。

6豬肉要提前一晚上泡著，把血和雜質泡掉，湯才能清。雖然標準的該是豬肋骨，但太貴了，在超市裡剛伸手想買的時候又被罵了TT，所以我買的是骨頭比較多的降價豬肉。反正不管是什麼肉，是好是次，開水裡焯一下。放進大鍋里。

7白大叔說要等鍋里的水再燒開的時候再加一勺鹽，一把冰糖/糖，我因為用的是電壓力鍋，就直接放調味料了。

8白大叔燉了兩個小時，我就偷懶用電壓力鍋的煲湯功能啦。

9完成！超級香！