原料
兒菜: 250克左右, 胡蘿蔔: 適量, 蚝油: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 鹽、雞精、花椒粒: 少許, 食用油: 適量
步驟
1兒菜和胡蘿蔔清洗乾淨,各種調料備用。
2兒菜豎著切段,胡蘿蔔用狼牙刀切條(或者用花朵模具刻出喜歡的形狀),用來點綴一下,如果嫌麻煩就可以省略了。
3將鍋里水燒開,放入一點兒食用油和鹽,把切好的菜倒入,等水再次煮開即可關火,撈出過涼水備用。
4將上一步的菜,瀝干水分後裝入盆中,放入蚝油、蒸魚豉油、鹽、雞精等調料拌勻
5用小勺在火上燒制花椒油,趁熱澆在拌好的兒菜上
6擺入盤中,美味製作完成嘍!
7——再來張全景圖——
小技巧
為了保持兒菜的鮮嫩,焯水時間不可過長,半分鐘就可以啦~ 不要放蔥姜蒜等調料,為的是最大程度地保持兒菜的原始風味哦~