原料
沙丁魚: 4條， 姜: 2片， 蒜: 1瓣， 白糖: 2小勺， 老抽: 3大勺， 醋: 1大勺
步驟
1沙丁魚常溫化凍（太冷的地方就暖氣附近化凍），倒入料酒腌半小時，中間翻一次面。
2熱鍋加油，大火把薑片炒香，放入沙丁魚，小火煎兩面黃。
3加入水，醬油，醋，料酒，大火燒開。
4悶到湯汁不多了，加蒜末，糖，撒一點胡椒粉，出鍋。
5鍋里的湯汁淋在魚上。香噴噴的紅燒沙丁魚就做好了。富含優質蛋白質，不易長胖，味道鮮美，肉質嫩滑，大冷天吃上一頓心裡暖暖的。如果喜歡趕緊做起來吧。
小技巧
1.超市的沙丁魚一般是加工過的，為防萬一可以化凍後清洗一下魚肚子。 2.家裡醬油不多了，所以上色不重。最好使用老抽上色，加生抽入味兒。 3.醋是為了最後去腥提香。個人認為醋總是能發揮出海鮮里的鮮香味兒，特別提食慾。
