去油骨頭湯: , 青菜葉: , 蝴蝶面: , 鹽: , 香油:
1菜葉放開水稍微煮下,撈起用料理機打成泥。
2水燒開放入蝴蝶面煮2-3分鐘撈起備用。
3骨頭湯煮沸,倒入煮過的蝴蝶面和菜泥,小火煮至軟爛,加一點點鹽,幾滴香油就可以了。
菜葉事先用開水煮下是為了讓草酸溶與水,草酸會阻礙鈣的吸收。