原料
雞蛋: 6個, 生抽: 適量(大概是茶樓的小杯2/3杯的量), 八角: 3顆, 香葉: 3片, 冰晶糖: 5顆, 立頓紅茶包: 2包
步驟
1煮熟雞蛋,放涼,把殼敲碎
2將所有材料放到鍋里,加水剛好沒過雞蛋,開火煮啦啦啦
3煮一個小時就關火。之後,時不時就開火煮一下它,距離第一次煮沸後20個小時的茶葉蛋是最好吃、最入味、又不會太硬的。
小技巧
時不時煮一下這一點很重要,這樣能加速雞蛋入味。還有殼要敲碎噢!我通常是今天晚上煮明天下午吃。
雞蛋: 6個, 生抽: 適量(大概是茶樓的小杯2/3杯的量), 八角: 3顆, 香葉: 3片, 冰晶糖: 5顆, 立頓紅茶包: 2包
1煮熟雞蛋,放涼,把殼敲碎
2將所有材料放到鍋里,加水剛好沒過雞蛋,開火煮啦啦啦
3煮一個小時就關火。之後,時不時就開火煮一下它,距離第一次煮沸後20個小時的茶葉蛋是最好吃、最入味、又不會太硬的。
時不時煮一下這一點很重要,這樣能加速雞蛋入味。還有殼要敲碎噢!我通常是今天晚上煮明天下午吃。