原料
優質雞蛋: 10隻-15隻， 八角: 3顆， 小茴香: 2小勺， 香葉: 5-8片， 干辣椒: 3個， 茶葉: 1小勺（一般茶葉）， 雞精: 2小勺， 鹽: 半小勺， 老抽醬油: 5-6小勺， 生抽醬油: 2勺， 白砂糖: 3小勺
步驟
1把雞蛋煮成白煮蛋，大約水開後煮8分鐘左右即可，然後用涼水浸5分鐘，把蛋殼表面敲碎，裂痕越多越好，以便入味。
2加水至淹沒雞蛋，放入八角，香葉，小茴香，干辣椒，茶葉。
3這些香料是茶葉蛋的關鍵。
4水開後放入雞精，鹽和白砂糖，小火煮30分鐘。
5浸1小時，目的是讓味道更濃郁。
6看到這個色澤就說明雞蛋已入味，溫熱後食用！
7✌️秘制茶葉蛋就完成了。
小技巧
雞蛋應選高品質的優質雞蛋，雞蛋是主角，所以很重要。 配料的用量可根據個人口味添加，配料表的量是標準口味的量。 桂皮和八角味道差不多，放不放都無所謂，也可按個人喜好加入些許花椒粒，因花椒不是每個人都喜歡，故不編輯在配料里了。 茶葉無需好茶葉，只要有茶葉味道就行，茶葉不是重點，香料和好醬油才是關鍵（推薦李錦記紅燒汁或者海天紅燒醬油） 一小勺是指一般調味罐裡面的塑料勺子大小，直徑在1.5cm左右，不是吃飯的勺子。
