簡介
最近脾氣也變得異常暴躁。上周還被一國內貿易商惹毛，在電話中與其爭執起來，那貿易商看中了我們為另外一個客戶在打樣的產品，非要我寄個板給他，給他解釋了N回不可以外寄，但是那固執的貿易商就是堅持要得到這個樣板。令我大動肝火幾乎想摔電話，僵持了許久。。。最後，好不容易說服其重新做一個樣板，但是一談到樣板費問題，他又開始跟我計較起來。。。唉。遇上難纏的客戶真不是一般的費勁。下班後，回到家，看見BF又在瘋狂地玩遊戲，對我不理不睬的，頓時火冒三丈。又惡狠狠地發泄了一回。莫非真是「秋老虎」在搗亂？ 好久沒吃鴨肉了，主要是因為鴨肉相比豬肉、牛肉、雞肉等腥味較重。在家烹煮的話比較費時費火，所以和很多家庭一樣都不太經常在家食用鴨肉。不過今天上的這道菜~~啤酒鴨，卻是很好地把鴨肉的腥味處理掉，還能幫助緩解當下的種種燥象，真是一舉兩得。
原料
光鴨1/4邊，八角，桂皮，老薑，香菜，香蔥，啤酒，生抽，老抽，鹽，冰糖
步驟
1.光鴨洗乾淨切塊，冷水下鍋，水開後去掉表面的血沫浮物，撈起控干水分備用。 2.老薑去皮切片、香菜、香蔥洗乾淨後切斷備用。 3.下油熱鍋，加入薑片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油剷出備用。 4.小火下冰糖慢炒至冒出氣泡，加入鴨肉，加入適量的老抽快速上色。 5.倒入啤酒一支（600ml)沒過鴨肉，並放入鹵包（八角、桂皮），大火煮開後轉中火燜煮約45分鐘後，加入適量的生抽、鹽調味，並放適量的香菜、香蔥粒，大火收汁即可。
小技巧
營養所在：（源於網絡） 中醫認為鴨性涼，有開胃、生津、平肝、健足力等功效，宜在秋食防燥 西醫角度分析，鴨肉富含人體必須的8種胺基酸、不飽和脂肪酸和多種營養素，可有效的緩解秋冬季節空氣乾燥引起的皮膚搔癢等症狀。 提醒：鴨肉雖好，但是不適合感冒患者食用，如果感冒了先忍忍，等感冒好了後再解饞吧。
