
原料
芡實: 250g, 五花肉: 60至100g, 香菇: 6朵(中), 蝦米(海米): 30至50g, 大蒜: 1棵, 魚露: 適量, 胡椒粉: 適量, 澱粉: 適量, 雞精: 適量, 清水: 1碗, 油: 適量, 裝飾: , 枸杞子: 幾顆
步驟
1備好所有食材。

2蝦米,香菇泡發,香菇切碎,五花肉過開水切碎,芡實過開水煮3分鐘瀝干備用。所有食材處理完畢。

3鍋中倒油,高火熱鍋倒入大蒜爆香瀝出大蒜,鍋中留油。

4倒入五花肉煎至五花肉略黃。

5倒入香菇爆香至香菇表面程金黃色。

6倒入蝦米翻炒1分鐘。

7倒入芡實翻炒片刻加入魚露。

8用清水1碗勾兌適量澱粉倒入鍋中煮開。(以上全程高火)

9倒入煲中加蓋,小火……(小火)……燜煮20分鐘至25分鐘(根據自家爐火調節)若爐火旺可適當加大水量。煲至湯汁濃稠,放入胡椒粉,雞精,之前爆香的大蒜拌勻關火。

10放上幾顆枸杞子點綴。

11完成啦,開車啦。
