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原料
上海青: 一把, 香菇: 12個, 蒜頭: 2瓣, 蒸魚豉油: 兩勺, 耗油: 一勺
步驟
1準備材料:青菜和香菇都洗好,蒜頭拍碎。香菇要選那種有爆裂紋路的,口感很肥厚,香味也濃郁。洗的時候不要一直泡在水裡,在活水下面沖洗,如果泡在水裡了一定要用手把水分撈乾。
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2香菇蒂切下來,不要扔掉,蒂也很好吃的。切下來是為了一會兒擺盤的時候好擺
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3打刀花,像我這樣斜拿著刀,左一刀右一刀就可以~
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4全部打好刀花
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5重點來了,敲黑板!把打好刀花的香菇放微波爐高火轉2分鐘,這是香菇好吃的關鍵,千萬不要用水煮,味道會很怪!
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6放油把蒜頭爆香
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7平平的下洗好的青菜,不要放的亂七八糟哦,一會兒不好擺盤
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8翻一下
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9倒蒸魚豉油
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10找個能盛湯汁的碗先盛起來備用
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11鍋可以不洗,再放點油把微波過的香菇倒進去煎
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12中火兩面各煎2分鐘
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13把青菜流出來的湯汁倒進去,再加一點兒耗油
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14大火收汁
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15這是其中一種擺盤方法,然後還有一種
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16找一個大點的盤子,把青菜轉移進去,再把煎好的香菇鋪上,完工!
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