蛋6個，絞肉300公克，油豆腐300公克，紅蔥頭末2大匙，蔥3支，八角2粒，桂皮10片，冰糖2大匙，醬油3杯，水6杯，五香粉1/2小匙，酒3大匙
1.將蛋放入冷水中，以中火煮約12分鐘後，沖冷水待涼，剝殼加入1/2大杯醬油混勻備用。 2.將絞肉與調味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、調味料2，以小火滷煮至入味即可。
