圓素雞，蔥，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒
1、素雞洗凈瀝水，切薄片。 2、蔥切蔥花，小米椒切小段。 3、鍋里放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止。 4、倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮，大約10分鐘，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻。 撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。
