口味咸鮮,雞丁鮮嫩,腰果酥香.
主料：雞腿肉150克，腰果100克，蔥段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡蘿蔔花10克，鹽2克，味精4克，生粉4克，蚝油5克，紹酒10毫升，糖0.5克，雞蛋清6克，油30克。
1.將雞腿肉去骨，切成1.5厘米的見方丁，腌味. 2.腰果炸熟. 3.用大火熱鍋溫油將雞丁拉油至熱. 4.爆香料頭，加入雞丁，腰果調料等翻炒均勻即成.
