原料
蝦仁，黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，生抽，醋，生粉，糖、香油，辣椒，大蒜
步驟
1、將蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔洗凈，黑木耳泡發。 2、在裝蝦仁的碗里，加生粉、黃酒、少許鹽，攪拌均勻，腌十分鐘。 3、黃瓜、胡蘿蔔切丁，黑木耳切碎，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒碎，備用。 4、熱鍋冷油，加入腌好的蝦仁，爆炒20秒鐘，盛起來裝在碗里。 5、 在另外一個燒水的鍋里，將胡蘿蔔用水煮6分鐘。 6 、待胡蘿蔔煮好後，在炒鍋里，熱鍋冷油，用辣椒熗鍋，倒入胡蘿蔔翻炒2分鐘 7、 再加入黃瓜和胡蘿蔔一起翻炒2分鐘。 8、然後再加入黑木耳碎，一起翻炒2分鐘。 9、加入炒好的蝦仁，一起翻炒，然後再加少許生抽、少許醋、少許生粉、少許糖和少許香油。 10、生粉入鍋前，先用少許涼水，將生粉化成生粉水，然後加入鍋里。 11、待所有原料，和所有食材，一起炒熟即可。
