原料
雞腿6個（約600g），干茶樹菇100g，豉油雞汁250ml，清水250ml
步驟
1.琵琶腿6個，清理乾淨 2.在琵琶腿的關節處，用刀切斷連筋 3.把其餘的雞腿全部切斷後，把雞肉部分往下擼 4.鍋中倒入少許油，油熱後，把雞腿煎至雙面金黃盛出 5.豉油雞汁+清水混合稀釋，不用再放醬油、鹽、糖等任何調料 6.茶樹菇去掉根部泡軟，也可以提前一天操作 7.把煎好的雞腿放入鍋中，加入稀釋的豉油雞汁，再放入茶樹菇，爐灶上燒開關火 8.烤箱預熱200度，烤盤放在最下層，把鑄鐵鍋蓋上蓋子放在烤盤上，烤40-60分鐘，中間取出來可以給雞腿翻個身
