芋頭 1個（切小塊） 豬瘦肉 300g（切片） 蒜蓉 1顆（大小10瓣） 鹽 醬清 胡椒粉 食油
1、芋頭未沾水之前，先削皮然後切小塊。保持手部的乾燥，可以減少癢的發生。 2、放入篩子沖洗乾淨控干水後，焯油6-7分熟。 3、熱鑊燒油，文火煸香蒜蓉、鹽，炒豬肉片1分鐘。 4、摻入芋頭塊，翻炒干香，灑下醬清繼續炒至透味熄火。 5、最後撒胡椒粉翻拌均勻，盛入盤添上一點蔥花即可。
