原料
中筋麵粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
步驟
1.麵皮材料全部倒入容器中 2.和成麵糰。放在一旁蓋蓋醒30分鐘 3.芹菜和胡蘿蔔都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻 4.再加入芹菜末，胡蘿蔔末 5.攪拌好的樣子 6.麵糰醒過後，就容易揉了 7.然後用手搓成長條 8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的麵糰放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干 9.每個劑子上灑上粉比較好操作 10.取其中一份擀圓 11.大約是八厘米的圓片 12.包入餡料 13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了 14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬後，再裝入保鮮袋中，慢慢食用 15.開始下餃子，鍋中先放水，水開後，倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了
