簡介
這道菜是從黑椒雞柳演變而來的，成了「黑椒雞塊」！不過味道很好，而且在造型上比前者要美觀，看起來就食慾大開呢！
原料
雞胸肉兩塊，洋蔥三分之一，彩椒三支（紅，黃，綠各一），黑胡椒粉半湯匙，蚝油兩湯匙，料酒一湯匙，鹽適量，雞精適量，澱粉一湯匙，蛋清一個
步驟
要把雞肉切成小丁 腌制雞肉。用澱粉蛋清料酒將切好的雞丁腌制一下，最短也要20分鐘哦！最好放入冰箱內 鍋內入油，等4成熱的時候放入雞丁快炒。等到雞丁外表都被白色所覆蓋就可以出鍋了 將洋蔥、彩椒切小塊 鍋內再入油，將切好的菜放入翻炒。注意看洋蔥哦，只要它外緣開始變透明了，OK，你就可以將剛才炒好的雞丁放入一同翻炒了 最後，放入胡椒粉、蚝油、鹽、雞精再炒一下就大功告成啦！！！
小技巧
腌制雞肉的時間一定要保持在20分鐘以上，才可以使肌肉嫩滑 雞肉第一次炒的時候只要雞丁外表都被白色所覆蓋就可以了，不然再次炒至的時候會老 耗油要最後放，不然鮮味會沒有滴
