簡介
這是咋了，美食居然與暴力牽扯上了！還～還把「乾媽」給抬了出來……哈，今天給大家帶來的其實還算是一道蠻傳統的美味！冬天了，大家都喜歡吃火鍋，我自己也是啦！但是（註：要強調語氣來念這倆字哦^^），火鍋吃多了難免會上火，太辣也傷胃（曉宇的胃原本不咋地^^），「曉宇，要不來個涼菜啊，嘿，但也要有點辣味哦～」聽見沒，這幫友人要求還多多哦，好吧，誰叫俺心腸軟涅～今天只好就這樣將它「撕裂」了……等～等，等等～「撕裂」這個詞似乎聽著有些些暴力哦，呵，不過這菜對主料的處理手法確實如此，呵呵，得，暴力就暴力吧……味道好就成！
原料
童子雞1隻，香蔥適量，豆豉辣醬（明白菜名中的「乾媽」啥意思了吧^_^），海天生抽，蚝油，芝麻油，紹興黃酒，雞精少許，白糖少許，熟白芝麻適量，大蔥段幾個，老薑數片
步驟
1.將童子雞處理乾淨後，放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中，大火燒開後撇去浮沫； 2.加入少許紹興黃酒，放入大蔥段和薑片，蓋上鍋蓋燒開轉中小火，20分鐘左右，雞熟後撈出晾涼備用； 3.將小香蔥切末放入碗中，加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蚝油，（記住油一定要最後放，因為這樣可以先將雞精白糖融化^^）拌勻後加兩勺（這個量可以自己掌握^^沒有啥定規）豆豉辣椒醬和少許香油，再次攪拌均勻即可； 4.將涼好的雞撕成小塊小條，碼在盤中，將上面調好的調味汁淋在上面，最後撒上炒香的熟白芝麻！噹噹～當～當～美味炮製完成了！食用時將雞與料汁拌勻就成了！
小技巧
那香香的～麻麻的～那辣里又透著一絲甜…… ～哎～你們給我留點啊……
