色澤顏麗，辣香爽口。
主料：三文魚檸檬，麵包糠，雞蛋鹽，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黃油，干澱粉
1、先將三文魚洗凈，切成0.5厘米厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制； 2、將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干澱粉，再放入雞蛋中，取出蘸麵包糠後待用； 3、坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟後撈出瀝干油擺入盤中； 4、坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開後盛出，吃時蘸汁即可。
