簡介
外鍋水量：1/2杯水
原料
蝦仁150公克，豆腐1塊，蔥花20公克，薑末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙
步驟
1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。 2.豆腐切成厚約1公分的長方塊10塊，平鋪於盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉。 3.將作法1的蝦漿平均置於豆腐上，均勻的抹成小丘狀，重複至材料用畢。 4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將豆腐整盤放置架上蓋上鍋蓋，按下開關蒸至開關跳起即可。
