魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml
1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。 2、魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。 3、鍋內油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。 4、炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。 5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。 6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁，上盤後撒上蔥花即可。
