蛋黃60公克,醋30cc,鹽少許,砂糖30公克
1、所有材料混合,用隔水加熱方式攪拌至水分收干,呈現濃稠狀,即可用細篩網過濾,使之更細密。 2、用途:用於口味清淡的魚貝類、蝦、章魚、蔬菜等的淋醬、拌醬。