簡介
接昨天的8隻大閘蟹，嘗試了三種不同的做法：1、清蒸，2、香燜大閘蟹，這第三種就是香辣味的嘍！以前從來沒有做過，這是第一次做，除了味道有點咸，味道很不錯，主要是第一次用這個牌子的豆瓣醬，誰曾想它比自己家做的還要咸不少，還好怕做不好，只做了兩隻，也怕味道不好就沒拍過程圖。
原料
蟹2隻，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬
步驟
1.先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。 2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。 3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
小技巧
紅亮鮮香，辣味悠長。當然，香辣蟹的做法有很多種，有不炸的，重要的是對自己的味口嘍！ 螃蟹好吃也要注意禁忌哦！ 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
