簡介
周太做的厚蛋燒實在美，裡面夾雜的蛋白，與蛋黃的黃和海苔碎的深色相交，讓厚蛋更加誘人，簡直就是藝術品，今天午餐，我也遵照周太的辦法，打蛋的時候故意不要把蛋白都打散，果真，這海苔蛋有了蛋白的映襯著實給人增添了不少動感。
原料
鴨蛋2個、海苔適量、鹽巴、葵花子油
步驟
1、鴨蛋打散，關鍵是打蛋時候，不能把蛋白都打散。 2、海苔撕成絲放在蛋液里浸泡。 3、撒少許鹽巴在蛋液里，不能多，因為海苔有鹹味。 4、鍋燒熱，下油，稍多些，這樣蛋炒得會蓬鬆。 5、下蛋液，等蛋液稍有定型翻炒幾下即可。這樣蛋白的白和蛋黃的黃加上海苔的綠，炒蛋就像夾雜著花紋海貝。
