綠豆芽150克，豬瘦肉100克，水發海米，韭菜各50克。豬油1大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1／3小勺。蔥薑末少許，澱粉適量。
1、將豬瘦肉切絲；韭菜摘洗凈，切成3.3厘米長的段；海米洗凈，大的片開。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，烹花椒水，下入海米、綠豆芽翻炒片刻，再下入韭菜，加精鹽、味精，用明火速炒，勾少許薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
特點 脆嫩鮮香，味美適口。 大師叮嚀 配料可根據個人喜好進行調整，如改用乾貝、蟶肉、雞蛋等均可。
