原料
蘆筍一把，蓮藕1根，老乾媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
步驟
1、蓮藕切去藕節後用小刀刮皮，然後切成丁備用；蘆筍去掉根部較老的部分後也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香 3、炒香調料後倒入藕丁大火爆炒1分鐘後放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老乾媽豆豉炒勻，最後調入少許鹽和味精即可
小技巧
1、花椒一定要等油熱之後放入才會爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味，吃起來也不會像是吃地雷 2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味 3、老乾媽本身就有鹹味，所以最後調入少許的鹽和味精即可
