胡蘿蔔150克，西芹100克，油，鹽，蔥，蔬之鮮
1、胡蘿蔔去皮洗凈後，切成胡蘿蔔絲備用。 2、西芹擇去葉子洗凈後斜刀切成薄片，蔥切段備用。 3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥段煸出香味。 4、放入胡蘿蔔絲和西芹片翻炒熟。 5、放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。
蔬菜翻炒時可加少許水翻炒，不但可以減少用油量而且不容易糊鍋且色澤好看。
