簡介
一款源自美國的傳統Muffin，下午茶的最佳排擋
原料
低筋麵粉200g，糖粉80g，鹽一小撮，兩茶匙發酵粉，一茶匙肉桂粉，香蕉2根，核桃仁40g，全脂奶100ml，雞蛋2個，黃油50g
步驟
1將黃油融化，加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻； 2另取一大碗，將所有乾性原料放入（麵粉，糖分，鹽，肉桂粉，發酵粉，核桃仁扳成小塊）； 3將1中的液體加入2，事先將香蕉去皮壓碎成漿狀，也加入2； 4用橡皮刮刀從下往上的攪拌，至麵粉剛好全部溶解； 5將麵糊裝入模具中，如沒有模具用紙杯代替； 6烤箱提前預熱15分鐘左右，200度； 7入烤箱烤25分鐘左右，拿出冷卻，脫模
小技巧
在第4步中，千萬注意不要把麵糊攪得很均勻，把麵粉全部吸收進去就停下，此時的麵糊應該是有很多凝塊和疙瘩的，這樣就對了
